Kun naudan jauheliha on loppunut kaupasta, sen tilalle pitää keksiä jokin muu proteiinipitoinen raaka-aine.
– Siihen on monia vaihtoehtoja, toteaa Marttojen kotitalousneuvoja Marja Vehnämaa.
Kasviperäisistä proteiininlähteistä Vehnämaa mainitsee esimerkiksi soija- ja hernerouheen.
– Niitä kannattaa maustaa enemmän kuin jauhelihaa, Vehnämaa vinkkaa.
Soijarouheesta voi valmistaa vaikka kastikkeen ja hernerouheesta falafelpyöryköitä.
Härkäpapu- ja nyhtökauravalmisteista saa aikaan esimerkiksi tortillalasagnen. Nimi tulee siitä, että lasagnelevyt korvataan tortillaletuilla.
– Tortillalasagne on yksi luottojuttu, jota olen itse käyttänyt paljon kursseilla. Se menee täydestä kuin väärä raha myös sellaisille ihmisille, jotka ovat suhtautuneet hyvin negatiivisesti kasvisproteiineihin.
Resepti löytyy Marttojen sivulta.
Eläinperäisistä proteiininlähteistä Vehnämaa suosittelee muun muassa maidosta valmistettua mifusuikaletta, broilerin jauhelihaa ja kotimaisia järvikalasäilykkeitä.
– Inhoan, kun puhutaan roskakalasta, koska mikään, mitä me syömme, ei ole roskaa.
Öljyyn säilötyistä särkikaloista voi valmistaa vaikka pihvejä.