Fazer Leipomot on ottanut käyttöön Lahdessa uuden ruisleipälinjaston. Investoinnin kokonaisarvo on noin 11 miljoonaa euroa. Uusi linjasto otettiin käyttöön huhtikuussa.
Linjastolla valmistetaan täysjyväleipää. Linjalla voidaan valmistaa 25 000 ruispalaleipää tunnissa. Yhtiön tavoitteena on lisätä täysjyväleipien osuutta valikoimassaan.
Fazer leipomoiden Suomen toimitusjohtaja Marko Bergholm kertoo, että linjasto on Fazerin viime vuosien suurimpia investointeja. Bergholmin mukaan Lahteen Fazer on investoinut viimeisen kymmenen vuoden aika yhteensä 150 miljoonaa euroa.
Tällä hetkellä tuotannosta 57 prosenttia on täysjyväleipiä, ja vuosikymmenen loppuun mennessä osuus on tarkoitus nostaa 65 prosenttiin.
Yksi syy täysjyväleipien tuotannon kasvattamiseen on viime vuonna julkaistut ravitsemussuositukset, joissa suositellaan täysjyvän osuuden kasvattamista ruokavaliossa.
Fazer sai ruisleipälinjaston rakentamiseen myös EU-rahaa energiainvestoinnin muodossa. Uuden linjaston lisäksi toinen ruisleipälinjasto muutettiin sähköllä toimivaksi. Niiden ansiosta Lahden leipomon hiilidioksidipäästöjen vähenevät kolmanneksella.