Suomalaiset kotitaloudet pyrkivät nyt säästämään rahaa ruokaostoksissaan. Säästäminen on niin laajaa, että se hidastaa elintarvikealan kasvunäkymiä.
– Asiakkaat valitsevat edullisempia tuotteita niin sanottujen lisäarvotuotteiden sijaan, Pellervon taloustutkimus PTT:n vanhempi maatalousekonomisti Päivi Kujala sanoo.
Käytännössä se tarkoittaa, että suomalaiset suosivat esimerkiksi kauppojen edullisempia merkkejä kotimaisten brändituotteiden sijaan.
PTT arvioi maa- ja elintarviketalouden ennusteessaan, että kysynnän kasvua hidastavat vaikea työllisyystilanne, kotitalouksien heikentynyt asuntovarallisuus sekä epävarmuus niin taloudesta kuin maailmanpoliittisesta tilanteestakin.
Ruoan hinta nousi tavanomaista enemmän vuosina 2022–2023 Venäjän hyökättyä Ukrainaan. Kujalan mukaan ruoassa säästäminen alkoi näkyä tilastoissa sen jälkeen.
Toisaalta ruoan kysyntä on kaikesta huolimatta kohtalaisen vakaata, mikä pitää myös elintarvikemarkkinoiden näkymät vakaana.
Ruoan hinta nousee nyt maltillisesti
Ruoan hinta nousee tänä vuonna noin 2,5 prosenttia. PTT ennustaa, että ensi vuonna se nousee noin 2 prosenttia. Yksittäisten tuotteiden, kuten naudanlihan hinnannousu on reippaampaa.
– 2,5 prosentin nousu on hyvin maltillista ruoan hinnan nousua, Kujala sanoo.
Ruoka kallistuu, sillä myös ruoan tuottaminen kallistuu. Esimerkiksi työvoimakustannukset nousevat palkkaratkaisujen myötä.
Myös tuontiruoka ja -raaka-aineet ovat kallistuneet. Kahvi, kaakao ja hedelmät maksavat aiempaa enemmän, mikä näkyy suoraan kuluttajahinnoissa.
Hinnat ohjaavat lihan kysyntää
Kaupat myivät viime talvena naudanjauhelihaa muuta lihaa edullisemmin, kun paisuneita varastoja ryhdyttiin purkamaan hintakampanjoilla. Tämän vuoksi naudanlihan kysyntä kasvoi niin paljon, ettei tuotantoketju pystynyt vastaamaan kysyntään.
Tänä vuonna naudanlihan hinta on noussut, minkä vuoksi sen kysyntä on vähentynyt. Kuluttajat valitsevat nykyisin yhä useammin siipikarjanlihaa. Sen hinta on laskenut nopeammin kuin sianlihan.
– Hinta on tällä hetkellä vahvasti ostoksia ohjaava tekijä, vanhempi maatalousekonomisti Päivi Kujala sanoo.
Naudanlihan kallistuminen näkyy myös niitä kasvattavien maanviljelijöiden saamissa korvauksissa. Naudanlihan tuottajahinta nousee PTT:n mukaan tänä vuonna 14 prosenttia.
Sianlihan tuottajahinta puolestaan laskee tänä vuonna 3,5 prosenttia ja ensi vuonna 2 prosenttia. Kotimaisen kysynnän laskua paikataan viemällä lihaa ulkomaille.