Kahvila Houkutuksen leipomo muuttaa Joensuussa Torikadulta Siihtalaan. Pohjois-Karjalan Osuuskaupan toimitaloon remontoidaan tilat Houkutuksen leipomolle ja samaan yhteyteen tulee myös leipomomyymälä. Houkutuksen nykyiset kahvilat Torikadulla ja Kauppahallissa jatkavat toimintaansa edelleen. Houkutuksella on kahvila myös Kuopiossa.
Yrittäjä Hanna Kokko perustelee laajennusta kysynnän kasvulla. Hän kertoo, että kakkusesongeissa Houkutus ei ole pystynyt vastaamaan kysyntään, koska Torikadun 60 neliömetrin keittössä ei ole tarpeeksi säilytystilaa.
– Olemme jo kauan joutuneet vuokraamaan takapihalle kylmäkontin juhlasesonkien ajaksi, Kokko kertoo.
Torikadulla valmistetaan edelleen vitriinimyyntiin tulevat täytetyt leivät ja kylmät aamiaistuotteet, mutta leipomisen Houkutus siirtää uusiin, 300 neliömetrin tiloihin.
Yritys työllistää kahdeksan leipuri-kondiittoria ja yli 20 muuta työntekijää Joensuussa. Kuopion kahvilassa on sielläkin yli 20 työntekijää, mutta laajennusta ei ole suunniteilla.
– Katsotaan asia kerrallaan, olen aika varovainen, kertoo neljä vuotta sitten Houkutuksen ostanut Kokko.
Logistiikka muuttuu
Houkutus vuokraa Joensuussa Siihtalan tilat PKO:lta. Samassa talossa Siihtalassa toimii myös ABC-liikenneaseman kahvila, joka jatkaa toimintaansa.
Hanna Kokko uskoo, että mittaamansa 826 metrin matka Siihtalasta keskustaan on kakuille sopiva kuljetusmatka. Tilausasiakkaiden hän uskoo hakevansa kakkunsa mieluummin Siihtalasta, kuin keskustasta. Muutto toteutuu näillä näkymin lokakuussa.
Houkutuksen myynnistä 40 prosenttia on ulosmyyntiä ja 60 prosenttia kahvilan myyntiä. Tavoitteena on tilausmyynnin kasvattaminen. Myös kahvilat jatkavat, sillä makea maistuu taloudellisen alhonkin aikana.
– Arjen luksus pitää pintansa, vaikka ihmiset karsisivat menojaan muuten, uskoo Kokko.