S-ryhmä sulki Mikkelissä kaksi ruokaravintolaa ja yhden yökerhon vuoden 2025 lopulla. Sulkemiset ovat vaikuttaneet ravintola-alan toimijoihin eri tavoin.
Vaiha-ravintoloiden yrittäjä Teemu Kaijanen on avannut hiljattain kolmannen ravintolansa kaupungin keskustan ulkopuolelle.
Kaijanen ihmettelee ravintoloiden sulkemisia, koska kysyntää hänen mukaansa riittää. Kilpailijoiden väheneminen näkyy varsinkin lounasaikaan.
— Välillä asiakkaat ovat joutuneet kääntymään ulko-ovelta pois, kun ravintolassa ei ole ollut tilaa.
Myös asiakasrakenteessa on tapahtunut muutoksia. Erityisesti eläkeläiset ovat nousseet tärkeäksi asiakasryhmäksi.
— He tulevat isolla porukalla syömään ja viihtyvät ravintolassa pitkään, Kaijanen kuvaa.
Ravintoloiden väheneminen ei ole vaikuttanut hinnoitteluun. Kaijasen mukaan asiakkaat ovat hyvin hintatietoisia.
Hyvä ruoka pitää pintansa
Dom Mikkelin yrittäjä Juha Parkkinen ei ole huomannut, että ravintoloiden sulkeminen olisi tuonut heille lisää asiakkaita.
Parkkinen uskoo, että vapautuneisiin ravintolatiloihin löytyy uudet tekijät jonkin ajan kuluttua.
— Kyllä tilat on meilläkin ajatuksia herättänyt, mutta ei vielä minkäänlaista toimintaa.
Mikkelin ravintola-ala on muuttunut vahvasti viikonloppupainotteiseksi. Arkipäivisin kaupungin keskusta on hiljainen. Erityisen selvä muutos on tapahtunut nuorten ravintolakäyttäytymisessä, kertoo Parkkinen.
Vuosikymmeniä sitten Mikkelissä riitti jonoja useampaan ravintolaan viikonloppuisin, mutta nykyään jonoja muodostuu korkeintaan yhteen tai kahteen paikkaan.
— Kulutuskäyttäytyminen ja ostovoima ovat hiipuneet.
Parkkinen ennustaa, että viiden vuoden kuluttua Mikkelissä riittää asiakkaita yhteen yökerhoon.
Molemmat yrittäjät näkevät tulevaisuuden pienemmissä ravintoloissa.
— Hyvä ruoka tulee aina säilyttämään oman asemansa. Juhlakulttuurin uskon hiipuvan entisestään, Parkkinen arvioi.