Ravintolayrittäjä Ibrahim Sahindal työntää pizzan uuniin. Taikinan päällä on juustoa ja vankasti lihaa: pepperonia, pekonia ja kebabia. Sahindal tietää, että tällainen ruoka maistuu ihmisille silloin, kun takana on pitkä bileilta ja edessä krapulan selättäminen.
– Krapulassa ihmiset haluavat suolaista, tulista ja mahdollisimman paljon täytteitä, hän sanoo.
Juhlapyhinä jopa 70 prosenttia ravintoloiden annoksista tilataan kotiin.
Ravintola Kebab Housen yrittäjä Ibrahim Sahindal paljastaa, mitä erityistä annosta erityisesti nuoret miehet hakevat kohmelossa hänen ravintolastaan:
Moni mieltää pizzan ikonisimmaksi krapulamätöksi. Se ei ole kuitenkaan Suomen tilatuin ruoka vappupäivänä ja uudenvuodenpäivänä, kun edellinen ilta on voinut tyypillisesti venähtää.
Ruokalajeissa pizzan edelle kiilaa viikonloppuisinkin toinen pikaruokien klassikko, hampurilainen.
Tämä selviää ruokalähettipalvelu Woltin tilausdatasta. Yle pyysi kuuden kaupungin tilastot usealta vuodelta. Kävi ilmi, että kaupunkien välillä on jonkin verran eroja, vaikka kärkikaksikko pysyy vuodesta toiseen lähes samana jokaisessa kaupungissa.
Karttaa tutkimalla löydät tiedot viime vappupäivän tilauksista:
Woltin tilastojen mukaan Tampereella wingsit pitävät pintansa vuodesta toiseen, kun taas Helsingissä ne eivät yllä edes kymmenen tilatuimman joukkoon.
Helsingissä sushi nousee toistuvasti tilatuimpien listoille uutenavuotena ja vappuna. Muiden kaupunkien listoilla sitä ei näy.
Juhlapyhinä tilataan tuttua, nopeaa ja usein melko raskasta ruokaa. Vappu ja uusivuosi näyttävät tilausdatan perusteella yllättävän samanlaisilta päiviltä.
Jyväskyläläisen omakotitalon sohvalla puhelin kulkee kädestä käteen ja sen näytöllä vilahtavat ravintoloiden nimet.
– No niin. Nyt pitää löytää se meidän pizzapaikka täältä. Kyllä me aina halutaan ne möyhyset tangot. Tässähän se on. Ai että, Eemeli Horttanainen tunnelmoi.
Tässä epätyypillisessä kimppakämpässä asuvat Horttanaisen lisäksi opiskelukaverit Aleksi Teinilä, Anssi Kallio ja Joakim Peltoniemi. Osoitteessa on asunut Jyväskylän yliopiston liikuntatieteellisen tiedekunnan opiskelijoita jo 13 vuotta.
Huhu kertoo, että täällä osataan myös bilettää. Kämppikset myöntävät, että kuulopuheet ”pitävät vähän paikkansa”. Aleksi Teinilä sanoo, että he haluavat pitää hauskaa.
– Olemme sosiaalisia ja energisiä, ja olemme aina siellä, missä tapahtuu. Tykkäämme myös järjestää tapahtumia.
Hauskanpidon jälkeisenä aamuna porukka kokoontuu olohuoneeseen tilaamaan syötävää. Se tuntuu juhlahetkeltä, koska ruoka poikkeaa arkisista aterioista.
Kämppikset paljastavat omat darrapäivän suosikkinsa:
Ovikello soi. Lähettien repuissa ovelle saapuu kaksi pizzaa ja kaksi kebab-annosta. Folion sisältä paljastuu aura-rulla.
– Tämä ei ole liian arkinen. Sen takia tämä on hyvä setti, Aleksi Teinilä kertoo.
Kämppikset kuvailevat, mikä tekee krapulamätöstä maistuvan:
Woltin tilausdatan tulokset saavat opiskelijoilta yllättyneen vastaanoton. Burgereita on joskus heidänkin darra-aamun tilauksestaan, mutta harvemmin. Enemmän yllättää kuitenkin se, että ihmiset eivät tilaa kebabia.
– Eiks jengi vedä enää kebee?
Kämppisten mukaan krapulamätöllä on elvyttävä vaikutus fyysisesti, mutta myös henkisesti. Kun vatsa on täynnä, tulee parempi fiilis.
– Jos ei ole mättöä, niin ei todennäköisesti myöskään darraa, Aleksi Teinilä sanoo.
– Sitten on vähän ikävämpi päivä vaan, Anssi Kallio komppaa.
Ravitsemusterapeutti Katri Mikkilä sanoo, että on yksilöllistä, mitä keho kaipaa krapulassa.
– Yleisesti voidaan kuitenkin sanoa, että krapulatilassa verensokeri on alhaalla ja ollaan vähän nestehukassa, Mikkilä toteaa.
Mikkilä työskentelee Syömishäiriöliiton asiantuntijana.
Ravitsemusterapeutin mukaan esimerkiksi Suomen tilatuimpiin annoksiin kuuluvassa juustohampurilaisessa on paljon energiaa pienessä paketissa.
Sämpylän hiilihydraatti nostaa verensokeria. Muiden täytteiden sisältämä suola auttaa järkkyneeseen nestetasapainoon. Kyytipojaksi on hyvä nauttia nestettä, kuten kivennäisvettä.
Syömättömyys voi pahentaa oloa.
– Sanotaan, että vain otettu lääke auttaa. Samaan tapaan vain syöty ruoka ravitsee. Mitä tekee mieli, sitä pystyy usein myös helpoiten syömään.
Olisiko olemassa annos, joka auttaisi krapulassa paremmin kuin pikaruoka?
Ravitsemusterapeutin mukaan halutessaan voi kokeilla myös ruokia, joissa on paljon nestettä ja vähemmän suolaa kuin pikaruoassa.
– Jos olisi olemassa jokin ruoka-aine tai asia, joka auttaisi toden teolla paremmin krapulan parantamiseen, se olisi jo löydetty. Aika auttaa kaikkein parhaiten, Mikkilä sanoo.
Kikkakolmosia ei siis löydy ravitsemusterapeutinkaan takataskusta.
Krapulamätöstä puhuttaessa Mikkilä ei halua lähteä saarnaamaan lautasmallista tai heristelemään sormea alkoholin käyttöön liittyvistä riskeistä.
– En jaksa lähteä nipottamaan. Krapula ei kuitenkaan ole jatkuvasti toistuva tilanne, vaan pieni osa kokonaisuutta.
Hänen mukaansa joskus tekee hyvää olla irti kontrollista.
Ravitsemusterapeutti paljastaa, että hän tilaisi itse darrapäivän pelastukseksi jäätelöä ja margherita-pizzaa.