Kevään korvasienisato on ollut Pohjois-Savossa monin paikoin niukka.
Savon Sieniseuran puheenjohtaja Petteri Muuruvirran mukaan satoa on ollut kuivuuden takia huomattavasti keskimääräistä vähemmän.
Niukkaan korvasienisatoon vaikuttaa myös vähäluminen talvi.
Pohjois-Savon alueella satoa voi etsiä etenkin nuorilta hakkuuaukeilta, hiekkapohjaisilta kangasmetsistä sekä maanmuokkausalueilta.
– Kuivana kautena korvasieniä voi löytää myös ojien varsilta, jossa maa on rikkoutunut, Muuruvirta neuvoo.
Korvasienikausi saattaa jatkua vielä sateista riippuen parisen viikkoa.
Ruokavirasto ei suosittele korvasientä
Ruokavirasto ilmoitti viime vuonna, ettei korvasieni kuulu enää suositeltavien ruokasienien joukkoon.
Nykyisen ohjeistuksen mukaan korvasienet tulee keittää kahdesti vähintään viisi minuuttia väljässä vedessä ja huuhdella todella hyvin.
Muuruvirta ei usko, että korvasienen käyttö ohjeistuksesta huolimatta kokonaan loppuun. Korvasientä on käytetty Suomessa kauan ruokasienenä.
– Jos korvasieniä syö joitakin kertoja vuodessa, ei sillä ole vaikutusta kokonaisterveyteen, Muuruvirta sanoo.
Kesän sienisato riippuu sateista
Kesäkuun puolessa välissä on seuraavaksi odotettavissa tatteja ja kanttarelleja, mikäli sadetta saadaan sopivasti.
Perinteisten sienien ohella Muuruvirta suosittelee kokeilemaan myös uusia lajeja.
Hänen mukaansa hyvä kevätsieni on käpynahikas, joita on kaksi syötävää lajia, eli kuusenkäpynahikas ja männynkäpynahikas.
Muuruvirran mukaan suomalaisten reseptillä, jossa pannulle lorautetaan reilusti kermaa ja voita, pilataan sienten terveellisyys.
– Suosittelisin, että otettaisiin mallia esimerkiksi Italiasta, missä kantarelleja käytetään pastassa, tuoreitten yrttien ja oliiviöljyn kera.